Giáo án Công nghệ 6 - Học kì II - Tiết 59+60, Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn (Tiếp) - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Minh Diệu

 ? Cần chú ý gì đến việc tổ chức số món ăn trình tự các món ăn được ghi 
 trong bữa cỗ? trong thực đơn.
 - Hs trả lời
 Hoạt động 2: Tổ chức thực hành (25’) * Yêu cầu
 ? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ 
 được nhiệm vụ của mình.
 - Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, mỗi Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn 
 hs lập 1 thực đơn có đầy đủ các loại món ăn cho bữa cỗ hay liên hoan của gia 
 và chất dinh dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên đình em, định lượng thực phẩm 
 hoan. cần mua.
 - Hs thực hành, trình bày phần bài của mình, 
 các hs khác nhận xét.
 - Theo dõi hs thực hành, có những hướng dẫn 
 kịp thời để hs có kết quả tốt nhất.
 - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs cả lớp nhận 
 xét.
 - Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên 
 lớp, còn lại mang về nhà chấm.
 4. Củng cố (4’)
 - Thu bài thực hành về nhà chấm.
 - Nhận xét giờ thực hành.
 5. Hướng dẫn về nhà (1’)
 - Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan. 
 - Đọc trước bài 25.
 IV. RÚT KINH NGHIỆM
 Ưu:.......................................................................................................................
 Nhược:.................................................................................................................
Tuần: 31 Ngày soạn: 19/03/2018
Tiết : 60 Ngày dạy: 
 ÔN TẬP CHƯƠNG III
 I. MỤC TIÊU
 Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:
 - Hệ thống, củng cố lại kiến thưc của chương III về ăn uống dinh dưỡng, an 
 toàn thực phẩm, chế biến thức ăn Câu 4: Bảo quản chất Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng cần thực hiện trong 2 
dinh dưỡng phải tiến giai đoạn: 
hành trong những giai + Khi chuẩn bị (sơ chế)
đoạn nào? + Khi chế biến 
- Hs trả lời
Hoạt động 2: Hướng II. CÂU HỎI VỀ NHÀ
dẫn ôn tập chuẩn bị Câu 1: Nêu chức năng dinh dưỡng của các chất dinh 
cho kiểm tra 15’. dưỡng đối với cơ thể?
- Gv cho học sinh chép Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì trong việc tổ 
câu hỏi ôn tập. chức và thay thế thức ăn trong bữa ăn gia đình?
- Hs chép câu hỏi ôn Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực 
tập. phẩm?Thế nào là an toàn thực phẩm? Nêu 1 số biện 
- yêu cầu hs lập đề pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn?
cương ôn tập cho phần Câu 3: Tại sao cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế 
câu hỏi GV đã đưa ra. biến thức ăn? Để bảo quản các chất dd cho thực phẩm 
- Về nhà làm đề cương khi chế biến, ta cần chú ý điều gì?
ôn tập Câu 4: Thế nào là trộn dầu giấm? Thế nào là trộn hỗn 
 hợp?
 Câu 5: Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? 
 Làm thế nào để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?
 Câu 6: Nêu cách chọn và tỉa hoa hồng từ cà chua?
 4. Củng cố (4’)
 - Nhấn mạnh cho hs những kiến thức quan trọng cần nắm thật chắc.
 - Nhận xét giờ học.
 5. Hướng dẫn về nhà (1’)
 - HS về nhà lập đề cương ôn tập để gv xem.
 - Chuẩn bị tiết sau kiểm tra.
 V. RÚT KINH NGHIỆM
 Ưu:........................................................................................................................
 Nhược:...............................................................................................................
 Minh Diệu, ngày tháng năm 2018
 Ký duyệt của TT tuần 31
 Nguyễn Đình Quyết