Giáo án Công nghệ 6 - Học kì II - Bài 20+21 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Minh Diệu

 - Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều 
nấu ăn trong gia đình . dọc sau đó ngâm vào nước mắm pha 
? Chúng ta cần sơ chế, xử lý nguyên liệu chanh+ tỏi+ ớt cho ngấm gia vị.
như thế nào? - Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát 
- Hs nghiên cứu, liên hệ thực tế và trả lời mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với 
 tôm.
 - Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát 
 mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng.
 - Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
? Để chế biến món nộm, cần làm những Giai đoạn 2: Chế biến
công việc gì? * Làm nước trộn nộm
 - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt.
 - Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền 
 nát.
 - Trộn chanh+ tỏi+ ớt+ đường giấm 
HS: Cần làm nước trộn nộm và trộn nộm khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm 
(sgk) đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi 
 đậm).
? Cần chú ý gì khi làm nước trộn nộm? * Trộn nộm
HS: Nước trộn nộm cần có đủ vị chua, - Vớt rau muống, vẩy ráo nước.Vớt hành, 
cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi đậm) để ráo.
 - Trộn đều rau muống và hành, cho vào 
 đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới 
 đều nước trộn nộm.
Hoạt động 3: Trình bày (4’) Giai đoạn 3: Trình bày
? Em sẽ trình bày, trang trí món nộm như Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm 
thế nào? ớt tỉa hoa lên trên cùng, khi ăn trộn đều.
- Hs trả lời
 4. Củng cố (4’)
 - Gv lưu ý hs những điều cần chú ý khi thực hành.
 - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành.
 - Nhận xét về giờ thực hành, về sự chuẩn bị và ý thức thực hành của lớp.
 5. Hướng dẫn về nhà (1’)
 - Học bài.
 - Chuẩn bị trước nội dung bài 21 Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
 V. RÚT KINH NGHIỆM
 GV:....................................................................................................................
 HS:..................................................................................................................... trong gia đình và nêu những nhận xét chung.
Hs liên hệ và nêu nhận xét của mình
? Có những loại món ăn nào?
Hs kể tên
? Có những loại chất dinh dưỡng nào?
Hs kể tên các chất dinh dưỡng
? Có đủ dùng không? Có cảm thấy ngon miệng không?
Hs nhận xét, các hs khác có thể nhận xét, bổ sung
- Gv đưa ra 1 ví dụ về 1 bữa ăn thường ngày của gia 
đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tôm rang, bắp cải luộc, Bữa ăn hợp lý là bữa ăn 
cà muối có sự phối hợp các loại 
Hs lắng nghe thực phẩm với đủ các 
? Hãy xác định các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn đó chất dinh dưỡng cần 
và so sánh đối chiếu với 4 nhóm chất dinh dưỡng? thiết theo tỉ lệ thích hợp 
Hs: đường bột, béo(trong món đậu), vitamin(đậu, rau), để cung cấp cho nhu cầu 
đạm, khoáng (món tôm, cà), chất xơ (rau) cơ thể con người về năng 
? Qua đó hãy rút ra nhận xét về 1 bữa ăn hợp lý? lượng và các chất dinh 
 Hs rút ra nhận xét, các hs khác bổ sung dưỡng.
- Gv kết luận
? Để sống lâu, trẻ và tăng tuổi thọ chúng ta cần ăn 
những thực phẩm gì?
Hoạt động 2: Phân chia số bữa ăn trong ngày (20’) II. Phân chia số bữa ăn 
? Thông thường mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa? trong ngày
Hs: trả lời: 2 bữa, 3 bữa, hay nhiều hơn. - Việc phân chia số bữa 
? Theo em thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày ở ăn trong ngày rất quan 
các vùng các địa phương, các gia đình có giống nhau trọng vì nó ảnh hưởng 
không? đến việc tiêu hoá thức ăn 
HS: Không giống nhau do có hoàn cảnh, công việc, và nhu cầu năng lượng 
thời tiết, điều kiện kinh tế khác nhau. cho từng khoảng thời 
? Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ý nghĩa gì gian , trong lúc làm việc 
đến tổ chức bữa ăn hợp lý? hay khi nghỉ ngơi.
 Hs trả lời theo suy nghĩ riêng. - Cần phân chia bữa ăn 
? Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa hợp lý.
phụ trong ngày không? + Bữa sáng: Nên ăn vừa 
HS: Bữa chính có cơm mới nấu và có nhiều thức ăn phải.
hơn. Bữa phụ không nhất thiết phải có cơm. + Bữa trưa: cần ăn nhanh 
? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao? nhưng đủ chất để có thời 
HS: Bữa sáng quan trọng vì nó cung cấp năng lượng gian nghỉ ngơi tiếp tục 
cho cơ thể hoạt động sau 1 đêm dài và cả 1 buổi sáng làm việc.
làm việc. Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng sẽ có + Bữa tối: cần tăng khối 
hại cho cơ thể. lượng để bù lại năng 
?Tại sao cần ăn nhiều bữa trong ngày? Theo em các lượng tiêu hao trong 
bữa ăn đó nên có khoảng cách thế nào? ngày.