Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 22+23 - Nguyễn Thị Kim Yến

 Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
Bài 23: Thực hành: Xây Dựng Thực Đơn
I-MỤC TIÊU : 
1/ Về kiến thức : Hiểu được nguyên tắc xây dựng 
thực đơn, cách xây dựng thực đơn
2/ Về kỹ năng : Khái niệm thực đơn. Phối hợp các 
chất dd linh hoạt trong xd thực đơn.
3/ Về thái độ : Giáo dục HS biết xây dựng thực 
đơn để đi chợ nhanh và chọn đủ thực phẩm 1/ Thực đơn là gì?
 Thực đơn là bảng 
 ghi lại tất cả các 
 món ăn dự định 
 phục vụ trong bữa 
 tiệc cổ liên hoan 
 hay bữa ăn thường 
 ngày Thực đơn cho bữa ăn thường ngày 2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn
a-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp 
với tính chất của bữa ăn
-Bữa ăn thường ngày gồm 3-4 món ( có 3 món chính và 
các món phụ)
 - Bữa tiệc cổ: gồm 5 món trở lên 
 Hãy kể tên các món ăn đãi tiệc mà các em từng tham 
 gia ( kể theo thứ tự món ăn các em được phục vụ) ? Thực đơn cho bữa tiệc 2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn
a/Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất 
của bữa ăn
b/Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
c/Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn 
và hiệu quả kinh tế.
 Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, 
cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù 
hợp với điều kiện kinh tế của gia đình. Yêu Cầu:
 1:Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn 
 thường ngày trong 1 tuần.
( thời gian từ 27/4 đến thứ 1/5 nộp cho 
 gv)
 2 :Hãy xây dựng thực đơn cho 1 
 bữa tiệc .
 Thời gian nộp bài Từ ngày 4/5/20- 
 7/5/2020 II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.
 1/ Đối với thực đơn thường ngày.
-Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
-Đặc điểm của những người trong gia đình.
-Ngân quỹ gia đình. Dặn dò
1/ Học sinh xem lại bài cũ
2/ Học sinh xây dựng thực đơn như yêu cầu của 
 giáo viên
Lưu ý: hs có thể sử dung công nghệ thông tin 
 điện tử để xây dựng thực đơn 
Hoặc áp dụng mỹ thuật tạo ra bảng thực đơn.
=> hs: nộp bài cho GV qua zalo hay mail: 
 kimyenln80@gmail.com, messenger: Nguyễn 
 Yến