Giáo án Công nghệ 8 - Tiết 33: Ôn tập học kì II - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Minh Diệu

 d. Lửa trên và dưới, sức nóng trực tiếp của lửa
(5) Để tổ chức 1 bữa ăn hoàn hảo và ngon c. Chuẩn bị thực đơn phù 
miệng cần chú ý hợp với những yếu tố có 
a. Chọn các loại thực phẩm đắt tiền. sẵn.
d. Chọn các loại thực phẩm rẻ tiền.
b. Chọn các món ăn có nhiều đạm động vật.
c. Chuẩn bị thực đơn phù hợp với những yếu tố có 
sẵn.
(6) Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở a. Dưới bát ăn chín.
a. Dưới bát ăn chín.
b. Trên miệng cốc.
c. Trên miệng bát .
d.Tất cả điều sai.
(7) Nguyên tắc thay thế thực phẩm a. Chỉ thay thế thực phẩm 
a. Chỉ thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm. trong cùng một nhóm.
b. Có thể thay thế các nhóm lẫn nhau.
c. Không nên thay thế .
d. Cả 3 câu trên điều sai.
(8) Thực đơn nào sau đây được sắp xếp hợp lí c. Súp – nộm – rán – nấu – 
a. Nộm – lẩu – súp – tráng miệng. tráng miệng.
b. Lẩu – nộm – rán – nấu – tráng miệng.
c. Súp – nộm – rán – nấu – tráng miệng.
d. Rán – hấp – lẩu – nấu – tráng miệng.
(9) Khi thực hiện món rán cần lưu ý những yếu d. Về chất béo, về lửa, về 
tố nào cách rán.
a. Về chất béo để rán.
b. Về lửa.
c. Về cách rán.
d. Về chất béo, về lửa, về cách rán.
(10) Muốn vắt nước cốt dừa dùng nước nào? d. Nước nóng
 A. Nước lạnh B. Nước ấm 
C. Nước sôi D. Nước nóng
Hoạt động 2: (10’) 2. Sắp xếp theo thứ tự hợp 
Hãy sắp xếp nội dung dưới đây theo thứ tự hợp lí lí với quy trình công nghệ:
với quy trình công nghệ:
* Món rán: * Món rán: 
1)cắt, 2) thái TP; 3)cho TP lên khăn giấy để thấm 1- 2- 4- 5- 7- 11- 13- 12-
bớt dầu, 4)nhặt rữa thực phẩm, 5)vớt ra rổ cho 10- 16- 8- 9- 6- 3- 14- 15
ráo nước, 6)vớt ra cho ráo dầu, 7)tẩm ướp gia vị 
cho ngấm đều, 8) trở sang mặt khác, 9)rán cho 
TP giòn vàng đều hai mặt, 10)cho TP vào rán, 
11)bắc chảo lên bếp, 12)cho dầu vào, 13)chờ 
chảo nóng khô, 14)gắp bày vào đĩa, 15)trang trí, 
16)sử dụng lửa vừa rán vàng một mặt.
* Món hấp: * Món hấp: