Giáo án Công nghệ 7 - Học kì II - Bài 54 đến 56 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Minh Diệu

 Chất hữu cơ phân hủy là thức ăn của vi sinh vật phù du, 
vi sv phù du phát triển sẽ làm thức ăn trở lại cho tôm, cá.
+ Tại sao bón phân chuồng, phân bắc xuống ao phải dùng 
phân ủ hoai mục?
 Tránh ô nhiễm môi trường lây lan mầm bệnh cho con 
người.
+ Cho biết chăm sóc nuôi dưỡng tốt cho tôm, cá là làm 
như thế nào?
 Cho ăn đủ số lượng, đảm bảo đủ dd và cho ăn đúng kỹ 
thuật.
 * Hoạt động 2: Quản lí. 9 phút
 Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
+ Có mấy biện pháp quản lí trong nuôi trồng thủy sản? II. QUẢN LÝ
+ Để kiểm tra ao nuôi cá ta cần làm những công việc gì? 1. Kiểm tra ao nuôi tôm, 
 Cần tiến hành các công việc: cá:
+ Để kiểm tra sự tăng trưởng của cá cần phải tiến hành 2. Kiểm tra sự tăng 
như thế nào trưởng của tôm, cá.
+ Làm thế nào để kiểm tra chiều dài của cá?
 Lấy thước đo chiều dài từ mút đầu đến cuối cùng của 
đuôi.
+ Kiểm tra khối lượng tôm, cá bằng cách nào?
 Bắt cá lên cân, ghi chép theo dõi.
 * Hoạt động 3: Một số phương pháp phòng trị bệnh cho tôm, cá: 15 phút
 Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
+ Tại sao lại coi trọng việc phòng bệnh hơn trị III. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP 
bệnh? PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH CHO 
+ Thiết kế ao nuôi thế nào cho hợp lí? TÔM, CÁ
+ Mục đích của vệ sinh môi trường là gì? 1. Phòng bệnh:
 Xóa bỏ nơi ẩn nấp của mầm bệnh. Cải tạo a. Mục đích: Tạo điều kiện cho tôm, 
ao. cá luôn luôn được khỏe mạnh, sinh 
+ Tăng cường sức đề kháng của tôm, cá nhằm trưởng và phát triển bình thường, 
mục đích gì? không bị nhiễm bệnh.
+ Cho biết các biện pháp để tăng cường sức đề b. Biện pháp:
kháng của tôm, cá. - Thiết kế ao nuôi hợp lí.
 Chọn giống tôm, cá khỏe mạnh, mập mạp, - Cải tạo ao nuôi trước khi thả tôm, 
cho ăn theo “4 định”, thường xuyên chăm sóc, cá.
quản lí môi trường nước, xử lí kịp thời khi phát - Tăng sức đề kháng cho tôm, cá.
hiện tôm, cá bị bệnh. - Thường xuyên kiểm tra môi 
+ Tại sao phải dùng thuốc trước mùa phát sinh trường nước và hoạt động của tôm, 
bệnh của tôm, cá? cá để xử lí kịp thời.
 Để ngăn ngừa và hạn chế bệnh phát sinh. - Dùng thuốc phòng trước cho tôm, 
+ Khi tôm, cá bị bệnh có nên dùng thuốc không cá để hạn chế và phòng ngừa bệnh Tuần 20 Ngày soạn: 26/12/2017
Tiết 29 Ngày dạy:
 BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ 
 CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN
 I. MỤC TIÊU
 1. Kiến thức
 - Nêu được lợi ích và phân biệt 2 pp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tế.
 - Chỉ ra ưu điểm và vai trò của 3 phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản.
 - Nêu vai trò, ưu nhược điểm của phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản.
 2. Kĩ năng
 - Rèn luyện những kỹ năng trong việc thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm 
thuỷ sản
 - Phát triển kỹ năng quan sát, phân tích và trao đổi nhóm.
 3. Thái độ: Vận dụng kiến thức vào thực tế cuộc sống.
 II. CHUẨN BỊ
 - Hình 86, 87 SGK phóng to.
 - Một số nhãn thuốc, ảnh chụp về sản phẩm thủy sản đồ hộp.
 III. CÁC BƯỚC LÊN LỚP
 1. Ổn định tổ chức lớp: (1 phút)
 2. Kiểm tra bài cũ: (4 phút)
 - Muốn phòng bệnh cho tôm, cá theo em cần phải có những biện pháp gì?
 - Em hãy trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm, cá.
 3. Bài mới: ( 35 phút)
 * Hoạt động 1: Thu hoạch. 12 phút
 Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
 + Có mấy phương pháp thu hoạch? I. THU HOẠCH
 + Thu hoạch theo đánh tỉa thả bù là như thế nào? 1. Đánh tỉa thả bù:
 + Tác dụng của đánh tỉa thả bù là gì? - Thu hoạch những con 
 Thực phẩm tươi, sống sẽ được cung cấp thường xuyên đạt chuẩn, thả thêm con 
 và tăng năng suất cá nuôi lên 20%. giống bù vào lượng cá đã 
 + Thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao là như thế nào? thu hoạch.
 + Thu hoạch toàn bộ cá cần làm những công việc gì?
 + Đối với tôm thu hoạch toàn bộ cần tiến hành những công 
 việc gì? 2. Thu hoạch toàn bộ 
 + Em hãy nêu ưu và nhược điểm của 2 phương pháp trên. tôm, cá trong ao:
 Phương pháp: - Là cách thu hoạch triệt 
 + Đánh tỉa thả bù có ưu điểm là cung cấp thực phẩm để không để lại một con 
 thường xuyên và năng suất cao. nào cả.
 + Thu hoạch toàn bộ cho sản phẩm tập trung, chi phí ít 
 nhưng năng suất không cao.
 - Giáo viên chốt lại kiến thức cho học sinh. Chọn câu trả lời đúng:
 1. Muốn bảo quản tốt sản phẩm thủy sản phải đạt yêu cầu :
a) Sản phẩm phải tươi. c) Kho bảo quản sản phẩm phải đạt yêu cầu kĩ 
thuật.
b) Sản phẩm không nhiễm bệnh. d) Có thể để dành để sử dụng lâu dài.
 2. Phương pháp thu hoạch theo cách đánh tỉa thả bù có ưu điểm:
a) Cung cấp thường xuyên các thực phẩm tươi sống cho tiêu dùng và xuất khẩu.
b) Tăng năng suất thu hoạch. c) Đảm bảo mật độ nuôi tôm, cá. 
d) Cả 3 câu a, b và c.
 3. Hãy chọn các cụm từ: Thu hoạch toàn bộ, thủ công, làm lạnh, đánh tỉa thả bù, 
làm khô, ướp muối để điền vào chổ trong các câu sau:
 a) Có 2 phương pháp thu hoạchvà
 b) Có 3 phương pháp bảo quản,.,.
 c) Có 2 phương pháp chế biến,.
 Đáp án: 1.c 2. d
 3. (a): Đánh tỉa thả bù và thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao.
 (b): Ướp muối, làm khô, làm lạnh.
 (c): Phương pháp thủ công, phương pháp công nghiệp
 5. Hướng dẫn về nhà: (1 phút)
 - Nhận xét về thái độ học tập của học sinh.
 - Dặn dò: Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài và xem trước bài 56.
 IV. RÚT KINH NGHIỆM
 - Ưu điểm:
 - Nhược điểm: 
 Kí duyệt tuần 20
 Minh Diệu, ngày  tháng  năm 201 vệ nguồn lợi thuỷ sản.
 * Hoạt động 2: Một số biện pháp bảo vệ môi trường. 25 phút
 Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
+ Phương pháp lắng là như thế nào? II. MỘT SỐ BIỆN PHÁP 
+ Biện pháp lọc nước nhằm mục đích gì? BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG
 Có khả năng diệt khuẩn nhưng hiệu quả chưa cao. 1. Các phương pháp xử lí 
+ Nếu trong quá trình nuôi tôm, cá môi trường bị ô nguồn nước:
nhiễm thì phải làm sao? - Lắng (lọc)
- Giáo viên yêu cầu học sinh chia nhóm, thảo luận và - Dùng hóa chất.
trả lời câu hỏi trong SGK. - Nếu khi đang nuôi tôm, cá 
- Học sinh chia nhóm, thảo luận và trả lời câu hỏi: mà môi trường bị ô nhiễm, có 
- Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ thể xử lí:
sung. + Ngừng cho ăn, tăng cường 
+ Trong 3 phương pháp xử lí nguồn nước, nên chọn sục khí.
phương pháp nào? Vì sao? + Tháo bớt nước cũ và cho 
+ Để giảm bớt độ độc cho thủy sinh vật và con người, thêm nước sạch.
ta sử dụng các biện pháp nào? + Nếu bị ô nhiễm nặng phải 
+ Tại sao phải quy định nồng độ tối đa của hóa chất, đánh bắt tôm, cá và xử lí 
chất độc có trong môi trường nuôi thủy sản? nguồn nước.
 Vì nếu nồng độ tăng cao quá sẽ làm cho tôm, cá bị 2. Quản lí:
bệnh và có thể chết hàng loạt. - Ngăn cấm hủy hoại các sinh 
- Giáo viên giới thiệu các quy định về liều lượng tối cảnh đặc trưng, bãi đẻ, nơi 
đa cho phép của một số chất độc hại sinh sống của động vật đáy.
+ Chì: 0,1mg/l nước - Quy định nồng độ tối đa của 
+ Thủy ngân : 0,005mg/l nước hóa chất, chất độc có trong 
+ Đồng: 0,01mg/l nước môi trường thủy sản.
+ Tại sao bón phân chuồng xuống ao lại phải ủ hoai? - Sử dụng phân hữu cơ đã ủ 
 Tiêu diệt được các loài trứng giun sán, phân hoai hoặc phân vi sinh, thuốc trừ 
mục phân hủy nhanh, giảm bớt mùi hôi thối sâu hợp lí.
- Giáo viên hoàn thiện kiến thức.
- Tiểu kết, ghi bảng.
 4. Củng cố: (3 phút)
 - Học sinh đọc phần ghi nhớ
 - Tóm tắt nội dung chính của bài.
 5. Hướng dẫn về nhà: (2 phút)
 - Nhận xét về thái độ học tập của học sinh.
 - Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài và học bài chuẩn bị bài ôn tập.
 IV. RÚT KINH NGHIỆM
 - Ưu điểm:
 - Nhược điểm: - Nhóm cũ, yêu cầu thảo luận và trả lời các câu hỏi: - Ô nhiễm môi trường nước.
 + Tại sao khi khai thác nguồn lợi thủy sản không hợp lí 3. Khai thác và bảo vệ 
 đều ảnh hưởng đến môi trường sống thủy sản? nguồn lợi thủy sản hợp lí:
 Môi trường bị ô nhiễm, các sinh vật thủy sản chết. - Tận dụng tối đa diện tích 
 - Yêu cầu học sinh đọc mục 3 và trả lời các câu hỏi: mặt nước nuôi thủy sản.
 + Để bảo vệ nguồn lợi thủy sản ta cần nh biện pháp gì? - Cải tiến và nâng cao các 
 - GV giải thích thêm về việc áp dụng mô hình VAC, biện pháp kĩ thuật nuôi thủy 
 RVAC trong nuôi thủy sản. sản, sản xuất thức ăn, chú ý 
 + Làm thế nào nâng cao năng suất chăn nuôi thủy sản? tận dụng nguồn phân hữu cơ.
 Giống tốt, nuôi dưỡng, chăm sóc tốt, vệ sinh phòng - Nên chọn những cá thể có 
 bệnh tốt. tốc độ lớn nhanh, hệ số thức 
 + Làm thế nào để duy trì nguồn lợi thủy sản lâu dài, ăn thấp.
 bền vững? - Có biện pháp bảo vệ nguồn 
 Bảo vệ tốt nguồn lợi thủy sản, đánh bắt đúng kĩ lợi thủy sản 
 thuật, không đánh bắt hủy diệt với cường độ cao.
 - Giáo viên hoàn thiện kiến thức, ghi bảng.
 * Giáo dục ý thức bảo vệ môi trường và nguồn lợi 
 thủy sản
 4. Củng cố: (4 phút)
 - Học sinh đọc phần ghi nhớ
 - Tóm tắt nội dung chính của bài.
 1. Chọn câu trả lời đúng:
 Muốn khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp lí, cần tiến hành biện pháp:
 a. Tận dụng diện tích mặt nước, áp dụng hợp lí các mô hình VAC, RVAC.
 b. Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, xử lí nguồn nước thải và nước đang bị ô nhiễm.
 c. Tận dụng nguồn phân hữu cơ, phân vi sinh, nâng cao biện pháp kĩ thuật nuôi 
thủy sản, sử dụng hợp lí các loại thuốc phòng, trị bệnh.
 d. Chọn nuôi những con giống có tốc độ tăng trưởng nhanh, hệ số thức ăn thấp.
 5.Hướng dẫn về nhà: ( 1 phút)
 - Học bài, xem trước nội dung bài 30: Vai trò và nhiệm vụ phát triển chăn nuôi.
 IV. RÚT KINH NGHIỆM
 - Ưu điểm:
 - Nhược điểm: 
 Kí duyệt tuần 21
 Minh Diệu, ngày  tháng  năm 201