Bài giảng KHTN 6 - Chủ đề 3, Bài 9: Một số lương thực - Thực phẩm thông dụng

 KHTN 6
Chủ đề 3: Một số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu, 
 lương thực – thực phẩm
 Bài 9: Một số lương thực - thực phẩm 
 thông dụng Hãy chia sẻ cùng các bạn những món ăn hàng ngày của 
 gia đình em? Một số món ăn phổ biến trong bữa cơm của các gia đình 
 Việt Nam Một số món ăn phổ biến trong bữa cơm của các gia đình 
 Việt Nam I. CÁC LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM THÔNG DỤNG
 Kể tên các lương thực - thực 
 phẩm trong cuộc sống? I. CÁC LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM THÔNG DỤNG
- Lương thực: gạo, ngô, khoai, sắn, có chứa tinh bột.
 Một số loại lương thực chính ở Việt Nam Một số loại lương thực chính ở Việt Nam - Thực phẩm: thịt, cá, rau, củ, dùng để làm các món ăn.
Thực phẩm có nguồn gốc Thực phẩm có nguồn gốc Thực phẩm chế biến từ 
 thực vật động vật phương pháp lên men II. VAI TRÒ CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM
 Kể tên các lương thực - thực phẩm giàu:
ü Tinh bột, đường
ü Chất béo
ü Chất đạm
ü Vitamin và chất khoáng Lương thực - thực phẩm giàu tinh bột, đường
Tinh bột, đường: cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ 
thể.
 Các loại bánh mì Các sản phẩm bánh kẹo Lương thực - thực phẩm giàu chất béo
Chất béo: có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống của cơ thể. 
• Các sản phẩm sữa giàu chất béo: sữa nguyên kem, phô mai, 
• Các loại thịt có mỡ, bơ tinh, dầu nhiệt đới, 
 Dầu dừa Các loại phô mai Lương thực - thực phẩm giàu chất đạm
Chất đạm: là một trong những thành phần cấu tạo nên cơ thể sinh vật, cung cấp năng lượng 
và tham gia hầu hết các hoạt động sống.
 • Các sản phẩm làm từ sữa
 • Các loại đậu, hạt
 • Thịt, cá, hải sản
 • Rau quả: bơ, súp lơ xanh
 • Lương thực - thực phẩm giàu chất đạm
Vitamin, chất khoáng: giúp nâng cao hệ miễn dịch, phòng chống các loại bệnh tật.
 • Trứng, sữa, gan động vật
 • Các loại rau, củ, quả
 • Khoai lang, đậu phộng
 • 
 Rau chân vịt - một loại thực phẩm rất giàu 
 vitamin A HOẠT ĐỘNG NHÓM
 Thảo luận theo nhóm từ 2-3 học sinh và trả lời các 
 câu hỏi sau:
- Hãy chứng minh tính chất của lương thực, thực phẩm rất 
đa dạng?
- Đó là những tính chất gì?
- Cách bảo quản lương thực - thực phẩm? III. TÍNH CHẤT CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM
- Lương thực - thực phẩm rất đa dạng, chúng có thể ở dạng tươi sống hoặc đã 
qua chế biến.
 Cá hồi tươi Cá hồi sốt cam III. TÍNH CHẤT CỦA LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM
- Tính chất: dễ bị hỏng, bị nấm và vi khuẩn phân hủy do không bảo quản đúng 
cách. Rau xanh để lâu sẽ héo, thối rữa. Thịt cá để lâu sẽ xuất hiện nấm 
 mốc, có mùi ươn. - Một số cách bảo quản lương thực - 
thực phẩm:
+ Đông lạnh
+ Hút chân không
+ Hun khói
+ Sấy khô
+ Sử dụng muối, đường